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腌制方法
根据加工方法的不同,吉安热狗猪肠衣,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小,热狗猪肠衣公司,但干制肠衣销路较窄。
随着食品贸易的不断增长和经济全球化的发展,消费者对于食品安全问题日益关注,人们越来越清楚地认识到食品安全的重要性,志通肠衣作为一家肉类食品行业加工企业,根据国外新标准和检验检疫要求的不断调整,对进料加工的肠衣在产品质量、卫生等方面都做出了积极的努力:进行厂房和生产条件的改进与提高,完善卫生管理措施,建立健全卫生控制体系,对企业质量控制人员进行培训,使肠衣生产逐步走上了科学化、规范化管理的轨道,产品质量得到了提高;对加工完毕待出口产品,实行有效的隔离,建立管理档案和现场记录,随时接受外方的实地检查。
肠衣加工企业注册卫生规范
对反映产品卫生质量情况的有关记录,热狗猪肠衣出售,企业应制定标记、收集、编目、归档、保管和处理的程序,并贯彻执行;所有记录必须真实、准确、规范,保存期不少于2年。
对于必须使用传统工艺生产加工的产品(如干制肠衣),在保证食品安全卫生的前提下,可以按传统工艺生产加工。
本规范由认监委负责解释。
本规范自二00三年十二月三十一日起实施。原国家商检局发布的《出口肠衣加工企业注册卫生规范》同时废止。
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