在第二次世界大战期间，这种设备成为盟军舰艇和军队拖车支架的标准配置。这种方法广泛用于船舶和便携式水蒸馏装置在本世纪下半叶。现代船舶现在使用闪蒸式蒸发器来煮沸海水，将水加热到70至80°C（158至176°F）并在真空中蒸发水；在储存之前将其作为冷凝物收集。

太阳能蒸馏器的设计和制造相对简单，材料非常便宜。

饮用蒸馏水

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瓶装蒸馏水通常可以在超市或药店买到，也可以买到家用蒸馏水。水净化，如蒸馏，在水资源或自来水未经煮沸或化学处理不适合饮用的地区尤为重要。

市政供水几乎总是含有微量成分，这些成分的含量被规定可以安全食用。处理过程可能会产生一些其他成分，例如微量铝（参见水净化）。氟化物和其他离子无法通过传统的滤水器处理去除。蒸馏消除了大多数杂质。

通过海水淡化，蒸馏水也可用于缺乏足够淡水的干旱海滨地区的饮用水。

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