详细介绍
椰子油是一种取自椰子果肉(干果肉含油约63%～70%)中的油。白色半固态的豚脂样的脂肪。有椰子特有的芬芳。主要成分是月桂酸、豆蔻酸、油酸的甘油酯。熔点23～28℃。相对密度0.917～0.919(25/25℃)。皂化值250～264。碘值8～12。酸值不超过6。溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳,不溶于水。暴露于空气中易于酸败。在常温下能与烧碱溶液起皂化作用。用于肥皂、食用脂、巧克力、糖果等的制造。
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