氢氧化钙在奶粉生产中的应用：
在奶粉行业中作为乳酸调节剂来使用，可使用在乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用，尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质。
在奶粉生产中的应用 GB2760 里规定食品级氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉(包括加糖乳粉)和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电。荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的食品级氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
产品名称：氢氧化钙
配 料：氧化钙、水
使用范围、用量和使用方法：
执行GB2760《食品添加剂使用标准》，见下表
使用范围 | 功能 | Zui大使用量 | 备注 |
调制乳 | 食品加工助剂 | 按生产需要适量使用 | |
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 | 按生产需要适量使用 | ||
制糖等食品加工业 | 按生产需要适量使用，残留量不需限定（酶制剂除外） |
性 状：软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积密度0.5-0.8，5800C失去结晶水成为氧化钙，露置空气中能渐渐吸收二氧化碳而成碳酸氢钙，溶于酸，微溶于水，不溶于醇。
保 质期：12个月
储存条件：通风、干燥储存
规 格：25kg
产品标准：GB25572—2010
